❤～Lazy Flour～❤

之前很紅的"老奶奶檸檬蛋糕"

我想其實就是檸檬糖霜蛋糕~國外好像叫weekend cake

配方各家都有各自的見解

不過我覺得主要的基本就是:磅蛋糕的材料,類似全蛋海綿蛋糕的做法~

其餘的就是各人各家的更動創意囉

今天這顆就是隨意看了幾個食譜

最後配上自己剩的材料~

材料:

蛋  2顆(秤完是112g)

上白糖  55克

海鹽  1小撮

低筋麵粉  80~85克之間  <--拌的時候不小心太粗魯一大片飛出來...估計大約5g內...

融化奶油  32克 <--因為最後一塊就剩這樣...懶得再切...其實可以多些

鮮奶油  35克 <--平常較少看到這個成分在這類的蛋糕內.因為奶油少加了...鮮奶油剩一點點.想說都偏油脂類.希望不要做出的蛋糕太乾

柳橙皮  2顆

柳橙汁  20克

做法:

1.全蛋+糖隔水加熱,打發至寫個8字很慢才消失

2.篩入麵粉&鹽&柳橙皮,拌勻.(若很難拌勻.就拌個數十下~大略勻就可以下個步驟

3.由邊邊倒入溫熱的鮮奶油+奶油+柳橙汁,拌勻!

4.入模,輕敲數下(模中鋪紙)

5.160度~170度/35min

6.糖霜:50克糖粉+柳橙汁,拌勻至稍濃稠,待蛋糕涼後淋上去,可在上方加點柳橙皮~我省略了

被切的醜醜的...會用柳橙替代檸檬是因為檸檬現在好貴...手上有柳橙就讓他上了!

蛋糕一入口還是有些偏乾.覺得可能35克的奶油太少了...

但吃完一小塊~就馬上續了第二塊!!!!是個很順口的蛋糕!!!!完全不膩!

下次若手上有檸檬會想繼續製作^^