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整個被我做壞的蛋糕...

耐心耐性持久力耐心耐性持久力耐心耐性持久力耐心耐性持久力

當初做甜點的本意是覺得市面上的又貴又不好吃(國中時期只有媽媽買的巷口麵包店那種蛋糕)

所以也一直都習慣做不繁複的蛋糕餅乾

會開始上課就是希望自己除了裸體蛋糕外可以多一點裝飾and進一步的技巧

10堂課上下來,發現自己還是耐性不足&太粗魯了啊......實在需要好好鍛鍊一下!

昨天這堂課只有兩個人~對面的可愛女生是第一次做甜點~

一開始連打蛋器都不會用唷.但是他動做很細緻溫和~加上老師的指導

我覺得他做的蛋糕很成功呢!

反而是我一開始恍神居然還把蛋打破了...之後鮮奶油也中邪似的一直打不起來~"~

是個被我分類在步驟繁瑣的蛋糕中

吃起來很好吃:)

是堂值得學習的課~

組成是:燙麵蛋糕體+抹茶甘納許+紅豆鮮奶油

燙麵蛋糕體

非常柔軟!但是根本就是以光速的速度消泡吧?!

做這個的時候我胃都痛了...拌合時就看到蛋白快速的消泡!

因為太緊張胃痛+怕消泡.連入爐前的敲模我都做的不徹底.

所以我的蛋糕組織可以看到大氣孔!另一個女生的就是很漂亮的組織唷~

抹茶甘納許

白巧克力+抹茶粉+鮮奶油~很不錯.可惜我擠得太粗且距離太近...讓他們整個合為一體!

應該要是三個小圓...

紅豆鮮奶油

抹茶X紅豆真的是很搭

但這個鮮奶油搞瘋了老師AND我~打了半小時!!!!!

對面的女孩兒已經DONE了我還在打鮮奶油!!!!!

最後都整份準備開始重打了(已經把鮮奶油開始重打

老師在旁邊不願意放棄的用手幫我打了數十下

居然就起來了...就是一個moment啊!!!!!!

所以還沒把鮮奶油打到油水分離前.不要問鮮奶油要怎麼樣才能打起來

就是繼續打下去!!!!

鮮奶油需要一個moment!!!!!

捲的我倒是覺得捲的不是很美...無法捲出一個字呀...

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看得到我的蛋糕組織有些大氣孔吧...進爐前記得要敲模呀XD

夾層的抹茶甘納許連成了一體...

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這是一個好吃的蛋糕~

下次會想改動些許的配方步驟

感覺改成巧克力口味應該也不錯哪~

 

 

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