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已經沒什麼新梗了~
自己作的土司也就是每天早上的早餐
夾cheese抹奶油~
雖然單調但是居然還沒吃膩!!!!
這款黑糖奇亞籽的由來是...
想說吃點黑糖(最近不太愛黑糖濃郁的味道.但生理期來了想吃一點點~況且都買了...就擺在那一直不消耗也不好
奇亞籽是姐姐的朋友贈送!網路上已經把他的好處渲染到一個OVER
我是沒有特別想從他那邊得到什麼,家裡的人也不太會料理他~我就偶爾拿來用用了~
他放在麵包中並不會有什麼一直卡哩卡哩的口感喔!因為他真的很小顆!所以連像咬到芝麻的那種感覺都沒有
這次的吐司作出來其實~恩~沒什麼黑糖味~也沒咬到什麼奇亞籽的感覺
但是要說像白吐司~又不那麼像...詞窮~想來點新招又怕變化太大無法接受的人可以試試看XD
材料:
高筋麵粉 300克(山茶花.天皇星各半)
黑糖 10克
奇亞籽 2t
鹽 大約4克
酵母 約1t
牛奶 70克
水 約140克
沙拉油 10克
作法:
1.除了油以外的材料用小紅攪拌兩圈
2.放入油後大約攪拌5min
3.放冰箱發酵ㄧ晚上
4.隔天取出麵糰略回溫,分割滾圓,休息15MIN
5.桿捲2次後放入土司盒中第二次發酵
6.待麵糰發酵的比模子高約1~2cm後放入烤箱150/170烤40min
7.取出後先重摔一下,脫模讓吐司側躺
我常常做完山型他側邊頭頂都會這樣...不知道是不是過發了?所以沒力往上長,只能躺在模子上?
切面~我切得很醜我知道~刀痕....
僅供參考囉^^
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