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是的~是個殘缺的包子~但是好吃唷^^

N年前很紅的"起司地窖"~我好喜歡,可惜當時只能跟合購(自己買不到免運冰不下,可運費又不便宜...

沒想到好不容易跟到一次~愛上他後沒再跟到....再來就是他要收起來的消息TAT

好吃的東西消失實在很可惜~

1X年前我有想做過一次饅頭~年少輕狂不懂事~

最後做出了幾顆酒味很重的熟麵糰~我也不知道那是啥...所以對中式面點抱持著敬畏的態度...

要不是那天買到了新鮮的mozzarella cheese~應該也不太會想再挑戰吧~"~

還好有聽到包子跟饅頭完全不同回事,讓我願意先挑戰相較來說應該比較簡單的^^

食譜參考 漢克廚房 老師的食譜~一次成功!非常感謝他~

連我那位嘴巴雖不是很靈敏~但從來不誇讚也不太吃我做的東西的姐姐都說"可以吃"唷XDDDD

基本上我沒有改漢克老師的配方

以下是我操作的分量

中筋麵粉  300克

速發乾酵母  3克

糖  10克

液體油  6克

水  145克

做法:

1.用小紅打12MIN左右成團後,室溫(大約30度)放置約40min

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2.分割成大約40~45克一球,滾圓

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3.輕壓,用桿麵棍將四周桿平,包餡

餡料我完全沒秤,蒸出來後很像奸商賣的包子,料很少!!!!!

因為都融了這樣,所以我能給的建議就是....盡可能的包吧!!!!能包多少是多少!且記得捏緊!我第一次包,就有漏...(看首圖可看到

4.溫暖潮濕處發酵至包子變大,輕輕壓下去會慢慢彈回來

5.因為我沒有蒸籠,所以是用炒菜鍋上面擺蒸架,一次放三個進去蒸

水滾後轉中火蒸約12min

6.出爐啦~~~~不好意思因為包子不大我都忘了拍斷面秀...總之就是不錯吃!!!!!

手上有想消耗的cheese時很推薦唷^^

 

PS.面皮中一開始有加一些綜合義大利香料,覺得香氣不夠重~

第二次是在cheese中間直接抓一些香料跟胡椒~覺得這樣比較有FJU

再有下次的話就是直接香料+胡椒+一點點鹽在cheese中囉,面皮就讓他呈現光華白泡狀吧:)

 

 

 

 

 

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