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我覺得好像該去上拍照的課...怎麼拍起來這麼不吸引人呢XD

吃起來好吃!!!化口性頗高!

入口即化的酸甜滋味~真的很適合夏天:>

可惜的是夏天鋪塔皮~根本是酷刑...尤其我又喜歡小塔...鋪完一個就得冰一下...

下次還是妥協作成6"吧~~~

這次是採用綠檸檬(對我來說粗皮的是檸檬~薄皮無籽的萊姆)

酸味聽說比較起來是比較足夠的!我愛酸!!!!!!

跟網誌內的柳橙塔一樣是參考PH的~說真的我實在很愛用他的配方

跟很多會踩雷的分享不一樣哪!!!!!

我喜歡參考好吃的食譜然後再自己隨意調整些變成自己喜歡的口味:)

塔皮一樣是一位偶像分享的,因為他有販售所以在此不便公開,請選擇平常自己喜愛的塔皮配方即可!

<檸檬奶油醬>8CM小塔可作4~5個左右

糖  30克(三溫糖or上白糖皆好,這次是用上白糖

檸檬皮  2顆

檸檬汁  65克(約兩顆

蛋  1個

奶油  55克~75克(看你個人喜好~我這個range都用過~都好吃啦!

作法

1.糖+檸檬皮搓揉使檸檬香氣散發出來

2.糖+檸檬皮+檸檬汁煮至快滾(通常要量溫度約82~85度,我沒量~就煮到快滾)

3.蛋在另外一個盆中打散,將檸檬汁慢慢加入蛋中打勻

4.全部回鍋中煮(若習慣過篩這時候可以過),煮到整個醬汁變的濃稠(通常人家也是說煮到82度左右)

5.將醬汁放涼,不要和空氣有太多接觸,降至60度以下後再拌入放至室溫的小塊奶油

(沒有溫度計就是用手摸盆子,覺得溫溫的才可以加奶油)

6.我是用PH的方式,非常好用~推薦給大家!

把涼檸檬醬放到均質機中,奶油切成1cm立方,將奶油小丁分3~4次加入均質機中和檸檬醬MIX

7.將檸檬奶油醬放至烤好的塔皮內,冰起碼2HR即可食用!

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我是個嗜甜的人,不知是被同化了還是怎麼...總覺得現在食譜給的糖分都過高了!這個塔我加30g的糖就覺得很有甜味囉!

可能是檸檬的酸度也很夠吧!

 

 

 

 

 

 

 

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