平常我對巧克力製品是沒什麼特別的興趣的
其中brownie對我來說更是完全無吸引力XD
因為很多都是屬於比較乾的口感
我想說那幹麼不去吃蓬鬆的蛋糕呢...(被毆XD)
但是!!!看到了S板友分享的
布朗尼~我的天~看起來超好吃啊!
表皮有一層脆皮~加上fudgy~超誘人
為了想試作~馬上去買可可粉~
品牌不詳~就是材料行分裝的

材料跟作法都是S板友分享過的~(有看過國外的原始食譜~我懶得換算啦XD
我把糖減了很多~我知道第一次做最好不要改食譜~
可是做出來太甜的話我家人就都不吃了...所以我還是決定減下去
另外因為怕失敗~我通常試作的時候都會把材料減成1個蛋的分量

以下是我這次的材料:
無鹽奶油 70 克
砂糖 65 克 (原本應該要115克左右~
萊姆酒 1/8 t (我沒有香草精~所以就加了一點點的萊姆酒
開水 2 t (原本應該是減半的1 t~忘了減半...還是加了2 t
全蛋 1 個
低筋麵粉 27 克(我沒有中筋~用低筋的替代一下
鹽 少許
另外要加堅果~我省略了
(個人沒有很愛甜點裡面有堅果~加上堅果也不太便宜~所以想說先不買~真的喜歡這個brownie的話以後再買XD

作法同S板友
把奶油煮至開始變琥珀色後,拌入糖+酒+可可粉+鹽~待涼
慢慢的加入蛋~拌勻至光澤感
再加入低粉~努力拌(我拌到手超酸)濃稠的麵糊啊!!!!烘烤160度/20分鐘
(我家的烤箱溫度很高~所以我只調130度左右


表面有看起來好像很不錯的脆皮~內裡沒有烤的很熟~看起來好像蠻好吃!!!

我的邊邊沒有烤出脆皮感~不知道是因為減糖還是烤溫調太低~

試吃心得:
我覺得很好吃耶!不過對嗜甜的我來說~減糖有點過度啦~(家人覺得剛好...
脆皮沒有我想像中的厚~就表面很薄的一層~而且放了兩個小時以後有點會受潮~軟掉
食用前可能要再回烤一下
連對巧克力沒愛的我都覺得好吃了!大家試試看吧





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